Durée : 79:31
Lieux du tournage : Evénement les Mystères du XXI ème siècle - St-Tropez
Date : décembre 2009

Sujet :
Les habitudes alimentaires font partie de notre culture, de notre mode de vie et de notre histoire. D’où proviennent-elles, quelles sont leurs conséquences sur notre santé et les transformations agricoles, comment évoluent-elles aujourd’hui ? Dans le passé les peurs alimentaires ont été fréquentes, parfois fondées comme le vert-de-gris des casseroles en cuivre parfois sans aucune réalité objective. Ces peurs continuent-elles de nos jours ?

Intervenants
- Marc de Ferrière le Vayer - Vice-Président de l’Institut Européen d’Histoire des Cultures de   l’Alimentation, Professeur Université François-Rabelais, Tours.
- Madeleine Ferrières : Professeur d’histoire, université d’Avignon